Каша и другие блюда из крупы

В системе раздельного питания каша и другие блюда из различных круп занимают одно из важнейших мест среди блюд углеводного стола.

Каша с луком и шпиком

4 стакана рассыпчатой каши (гречневой, пшенной, пшеничной, овсяной, ячневой, перловой и т.д.), 2 луковицы, 150 г шпика, соль.

Поджарить вместе мелко нашинкованный лук и нарезанный мелкими кубиками шпик. Готовую горячую кашу перемешать с поджаркой.

Каша рисовая с тыквой

1 стакан риса, 1 кг тыквы без кожуры и семечек, 1 ст. ложка сахара или стевиозид по вкусу, растительное масло, 2 стакана воды, соль.

Сырой рис слегка поджарить на сковороде с растительным маслом, переложить в кастрюлю и залить 2-мя стаканами воды, сверху положить нарезанную мелкими кубиками тыкву, посолить и посластить по вкусу. Варить на слабом огне до готовности. Выкладывать на тарелки осторожно, не смешивая рис с тыквой. К каши подать мед или варенье.

Каша перловая с картофелем

1 стакан перловой крупы, 4 стакана воды или овощного бульона, 4-5 картофелин, 100 г шпика, луковица, растительное масло, соль.

Крупу промыть и замочить на 8-10 часов горячей водой, затем слегка поджарить ее на сковородке с растительным маслом. После этого высыпать крупу в подсоленную кипящую воду или овощной бульон, положить нарезанный ломтиками картофель, посолить по вкусу и варить до готовности.

Шпик и лук нарезать, поджарить, добавить 4 столовые ложки овоощного бульона, немного потушить. Полученной подливой полить кашу на тарелке.

Каша рисовая

1 стакан неошелушенного риса, 3 стакана овощного бульона или воды, растительное масло, соль.

Рис перебрать, промыть, подсушить и поджарить на растительном масле до легкой прозрачности. Затем всыпать в кипящую подсоленную воду и варить под крышкой до готовности на медленном огне, по возможности не мешая. В конце приготовления открыть кастрюлю и поварить несколько минут, подсушивая кашу.

Каша пшенная с черносливом

1 стакан пшена, 1/2 кг чернослива, растительное масло, 3 стакана воды, сахар или раствор стевиозида по вкусу, соль.

Чернослив перебрать, промыть, залить горячей водой с сварить. Отвар слить, добавить к нему воду, сахар или раствор стевиозида по вкусу, соль. Всыпать пшено и сварить вязкую кашу.Разложить кашу по тарелкам и добавить в каждую чернослив и растительное масло.

Каша пшенная

1 стакан пшенной крупы, 3 стакана овощного бульона или воды, растительное масло, соль, сахар или раствор стевиозиди по вкусу.

Крупу перебрать, промыть, слегка поджарить на сковородке, засыпать в кипящий бульон или воду, добавить растительное масло, подсластить по вкусу и варить на слабом огне до готовности.

Каша ячневая

1,5 стакана ячневой крупы, 3 стакана овощного бульона или воды, растительное масло, соль.

Крупу просеять, перебрать, поджарить на сухой сковороде, всыпать в кипящую подсоленную воду или овощной бульон и,по возможности не мешая, варить до загустения. Затем добавить масло и варить до готовности.

Каша гречневая

1,5 стакана гречневой крупы, 3 стакана овощного бульона или воды, растительное масло, 100 г шпика, 1 луковица.

Гречневую крупу перебрать, промыть, поджарить, всыпать в кипящий подсоленный бульон или воду и варить до загустения под крышкой. Для упревания можно поставить в теплую духовку. Шпик нарезать небольшими кусочками, поджарить с нашинкованным луком и подать к каше.