Раздельное питание

Как перейти на раздельное питание

Как снизить аппетит

О продуктах раздельного питания

Белковый стол системы раздельного питания:

- Салаты

- Супы

- Мясные блюда

- Блюда из птицы

- Блюда из рыбы

- Блюда из яиц

- Блюда из сои

- Овощные гарниры

Углеводный стол системы раздельного питания:

- Салаты

- Супы

- Каши

- Овощные блюда

- Изделия из теста

- Напитки

Варианты меню раздельного питания

Раздельное питание для детей

Что такое раздельное питание?

Раздельное питание - это питание, при котором белковые и углеводные продукты употребляются отдельно друг от друга и прием их разделен по времени как минимум двумя часами.

При этом процесс переваривания пищи идет в оптимальных условиях, с учетом физиологии желудочно-кишечного тракта.

"Переваривание разных видов пищи происходит не одновременно и смешивать несовместимые между собой продукты опасно для здоровья." Абу Али ибн Сина (Авиценна)

Схема раздельного питания ( по Н.А.Семеновой)

Белоксодержащие продукты (белковый стол) - поставщики строительного материала нашему организму- животных и растительных белков. Хотя в них присутствуют, конечно, и углеводы. Природные сочетания белков и углеводов обычно содержат органические соединения, обеспечивающие их расщепление.

Баклажаны в схеме раздельного питания отнесены к группе белоксодержащих продуктов, хотя белка в них не так много, но он ведет себя как сильный антагонист углеводов.

Белки расщепляются в желудке с участием соляной кислоты и пепсина.

Углеводсодержащие продукты (углеводный стол) - поставщики энергии.

В некоторых злаках (гречке, перловке) присутствует растительный белок, но он не обладаетсвойством, определяющим химический состав продукта.

Углеводсодержащие продукты начинают перевариваться во рту щелочным секретом слюнных желез.

Во вторую группу схемы раздельного питания вошли продукты, которые сочетаются и с белками и с углеводами.

Жиры можно употреблять в сочетании со всеми продуктами. Особенно полезны различные растительные масла (тыквенное, оливковое, виноградной косточки,абрикосовое, льняное и т.д. )

Сочетаются между собой только продукты соседних 1 и 2, а также 2 и 3 групп.

Продукты 1 и 3 группы схемы раздельного питания несовместимы, они являются химическими антагонистами и тормозят переваривание друг друга. При их одновременном употреблении происходит усиленное выделение соляной кислоты в желудке.

Соляная кислота нейтрализует щелочь, необходимую для переваривания углеводов. В результате этого пища не переварится, а надолго останется в организме, создавая завалы, из которых в кровь будут поступать шлаки, загрязняя организм.

Банан и дыня - не совместимые ни с чем продукты.

Дыня - это продукт-санитар. Для очищения организма полезно иногда устраивать "дынные дни". Лучше за 2 часа до дыни и 2 часа после дыни ничего больше не есть.

Весь желудочно-кишечный тракт человека можно представить как химический завод с пятью цехами: ротовая полость, желудок, двенадцатиперстная кишка, тонкая кишка, толстая кишка. Хотя двенадцатиперстная кишка является частью тонкой кишки, но процессы в ней идут весьма своеобразные - так как в нее открываются протоки двух главных пищеварительных желез: печени и поджелудочной железы, здесь происходит расщепление продуктов. В каждом "цехе" непрерывно идет специфический процесс по переработке пищи.

В полости рта пища смешивается со слюной, которая содержит фермент амилазу, расщепляющую крахмал, и имеет щелочную реакцию.

Первичная обработка углеводов начинается во рту при участии щелочного секрета слюны. Желудок углеводы проходят транзитом. Затем обработка в 12-перстной и тонкой кишке.

Белки расщепляются в кислой среде желудка. Они дольше здесь задерживаются, чем углеводы.

Начинают всасываться переработанные продукты питания в тонкой кишке, заканчивают - в толстой.

Если в пищеварительный тракт поступает пища только белкового или только углеводного характера (то есть соблюдаются принципы раздельного питания), то процесс пищеварения идет, как правило, очень эффективно. Питательные вещества усваиваются хорошо. Разделение белковых и углеводных продуктов по времени создает оптимальные условия пищеварения.

В том случае, когда белковая и углеводная пища соединены в одной трапезе, в одном блюде, процесс переваривания белков в желудке затрудняется. Количество кислого секрета, необходимого для переваривания белков, очень возрастает (до 200 раз). Пища надолго задерживается в желудке, а щелочной секрет для переработки углеводов, который пища получила во рту, нейтрализуется. Степень усвоения питательных веществ при смешивании белков и углеводов в одной трапезе резко снижается.

Непереработанная пища поступает в толстую кишку и надолго там задерживается, разлагается ее микрофлорой, всасывается в кровь, зашлаковывая, то есть загрязняя ее.