Один из главных
вопросов родителей: как организовать детское питание?
И это правильно.
Ведь для организма ребенка очень важно, какой материал он получает, так как он
интенсивно растет и развивается, постоянно адаптируется к окружающей среде.
Поэтому детское питание требует особого внимания.
Раздельное питание
необходимо детям, так как при нем облегчается процесс переваривания и усвоения
продуктов, потому что оно учитывает нормальную физиологию желудочно-кишечного
тракта (об этом мы не раз говорили на нашем сайте razdeli-edu.ru). При этом
все вещества, поступившие в организм ребенка, быстро перерабатываются и идут
по своему назначению: на построение клеток, энергию и т.д. В то время, как при
смешанном питании (когда белки и углеводы поступают одновременно) пища долго
находится в желудочно-кишечном тракте, на нее тратится много соков и ферментов,
необходимые вещества высвобождаются и поступают в кровь медленно, а часть непереработанной
пищи оседает надолго в толстом кишечнике, загрязняя его и зашлаковывая кровь.
Ребенок становится вялый и сонливый, капризничает, у него плохой аппетит, беспокойный
сон, запоры.
Поэтому вводить
раздельноепитание ребенку надо как можно раньше, как только вводится
первый прикорм.
Основным детским
питанием на 1-ом году жизни, несомненно, является материнское молоко. Его
состав индивидуален у каждой матери, постоянно меняется, чтобы идеально
соответствовать потребностям ее младенца. Конечно, мать должна питаться
раздельно, разнообразно и полноценно ( то есть основным ее питанием должны быть
овощи, фрукты, зелень, рыба, соя, крупы, черный хлеб), пить не меньше 2-х литров
чистой воды в день.
Особенно важны
первые часы и дни грудного вскармливания, когда из молочных желез выделяется
молозиво. Это желтоватая густая жидкость. Она очень питательна, богата белками и
витаминами, легкоусвояема. Кроме того, она содержит иммунные тела, которые
защищают ребенка от различных инфекций, создают ему пассивный иммунитет.
Белки женского
молока на 60% состоят из альбуминов, легко усваиваются, и дают ребенку все
необходимое в оптимальных соотношениях. Жиры грудного молока - это
мононенасыщенные легкоусваиваемые жиры олеиновой кислоты, а углеводы - особая
форма молочных сахаров, стимулирующие рост нормальной микрофлоры кишечника и
угнетающие рост патогенной.
Ребенку,
находящемуся на грудном вскармливании необходимо давать пить воду 2-3 раза в
день.
С 3-4 месяцев в
детское питание надо начинать вводить фруктовые и овощные соки по чайной ложке в
день первую неделю, постепенно увеличивая и доведя через 1-2 месяца до 3-5 ложек
2 раза в день.
В 5-6 месяцев к
детскому питанию добавляют овощное пюре и протертые каши, первая доза 70-80 г.
Следует здесь сказать о том, что корнеплоды (картофель, морковь, свеклу, репу и
т.д.), перед тем как их отваривать, следует помыть и положить в кожуре в воду на
6-8 часов, чтобы из них вышли различные вредные вещества (нитраты и т.д.). Можно
заранее так подготовить овощи и хранить в холодильнике в фольге 2-3
дня.
С 8 месяцев
начинают давать 1 раз в неделю свежую отварную измельченную рыбу. С этого же
возраста ребенок может учиться есть сам. Если ему дать ложку, он через некоторое
время будет попадать ею в тарелку и облизывать ее.
С 8-9 месяцев
малышу можно давать к обеду кусочек подсушенного хлеба, а с 10 месяцев - черный
свежий хлеб.
Когда у ребенка
будет 5-6 зубов, можно готовить ему рыбные фрикадельки. Мясо до 1 года давать не
рекомендуется.
Желток яйца, растительные
жиры, молоко из сои хорошо дополнят детское питание во втором полугодии
жизни.
На втором году
жизни в детском питании начинают использовать продукты, требующие жевания: хлеб,
фрукты, котлеты, фрикадельки, печенье. Жевание способствует большей выработке
пищеварительных соков, а значит более полному усвоению пищи.
Пищеварительный
тракт функционирует наиболее оптимально, когда состав пищи следующий:
60% - балластные
продукты (мякоть и кожица овощей и фруктов, отруби, волокна мышц),
35% - белки, жиры,
углеводы, основные питательные вещества,
5% -
приправы.
Соблюдая режим
раздельного питания, надо следить за тем, чтобы к белковому столу хлеба не было.
К углеводному столу всегда надо подавать хлеб, в злаках содержится все, что
необходимо растущему организму. Без хлеба здорового ребенка не вырастить. Лучше
всего давать хлеб из ржаной или пшеничной муки 1 сорта с отрубями.
На третьем году
жизни расширяется набор продуктов детского питания, становятся разнообразнее
методы приготовления блюд. Например, рыбу можно не только отваривать, но и
запекать, жарить, тушить, а также подавать в соленом виде. В этом возрасте дают
также соленую рыбную икру.
К новым блюдам
можно отнести фаршированные блюда и запеканки.
Свежие овощи и
фрукты должны пристутствовать в детском питании при каждом приеме пищи, это
могут быть салаты, свежевыжатые соки, просто фрукты целиком на полдник. Также не
надо забывать о ягодах, в которых очень много полезного.
Полезны также
соевые продукты.
Из детского питания
должны быть исключены печень животных и рыб, почки, так как эти органы
накапливают вредные вещества.
А вот морская
капуста очень рекомендуется к детскому столу, так как она способна связывать и
выводить токсины, вредные продукты и т.п. из организма.
С 4 лет уменьшается
относительная потребность в животных белках и увеличивается в растительных
белках, углеводах и жирах.
Дети дошкольного
возраста в основном уже могут получать такую же пищу, как и остальные члены
семьи. И, конечно, надо следить за тем, чтобы ребенок пил не меньше 1 л чистой
воды в сутки.
Говоря о детском
питании необходимо упомянуть несколько важных моментов.
Дети очень
консервативны в еде, предпочитают есть одни и те же блюда. Это объясняется тем,
что они еще мало знают об окружающем мире и все новое подсознательно вызывает в
них тревогу и недоверие. Предлагая новое блюдо, наберитесь терпения, не
настаивайте, покажите личный пример, придумайте какую-нибудь игру. Если малыш
хотя-бы немного попробует, уже отлично. Даже если он не ест что-то новое,
продолжайте готовить блюдо маленькими порциями, чтобы ребенок привыкал к нему.
Если он и не попробует приготовленное, он запомнит блюдо, привыкнет к его виду,
запаху. Но еда не должна вызывать непрятных эмоций, для этого не надо ее
навязывать. Лучше съешьте с удовольствием блюдо сами, оно пойдет Вам на
пользу.
Чтобы пища
усваивалась наилучшим образом, надо принимать ее в комфортных условиях: красивая
посуда, с любовью накрытый стол, хорошее настроение, аппетитный вид и запах
блюда, телевизор выключен, книги и газеты отложены.Пусть это банально звучит, но
на самом деле это очень важно, особенно для детского питания.
Также желательно,
чтобы мама кушала вместе с малышом. Часто бывает так, что семья ест, а мама
суетится между плитой и столом, подает, убирает. Это приносит вред всей семье.
Лучше сразу накрыть стол, и сесть за него со всеми, если кому-то что-то будет
нужно, он сам сможет решить свою проблему, а если потребуется - попросит
помощи.
Днем, когда мама с
малышом дома одна, пусть они обедают вдвоем.
Дело все в том, что
за совместной трапезой происходит общение людей на подсознательном уровне, обмен
информацией, даже если они не разговаривают. Люди становятся за столом ближе
друг к другу.
Вам кажется, что
ребенку все равно, кушает с ним мама или нет. Но только Вы решите сесть за стол,
Вы увидите, как обрадуется Ваш малыш, как он будет двигать свой стульчик, чтобы
уступить Вам место, будет помогать разместиться.
Совместная трапеза
полезна еще и тем, что ребенок, наблюдая за мамой, учится культуре поведения за
столом: не класть локти на стол, сидеть прямо, пользоваться ножом и вилкой и
т.д.
Очень полезны
семейные обеды, когда за столом собирается несколько поколений. Это благотворно
сказывается на всех членах семьи, больших и малых, укрепляет ее дух. Будет
отлично, если мы сделаем традицией воскресные семейные обеды, как это было у
наших предков.
Как Вы думаете,
почему у всех народов принято на любой праздник устраивать общее
застолье?
